Elegia 2019 - 1.5L (cassetta Legno)

Prodotto con uve Primitivo, raccolte a mano nella seconda metà di settembre.

Fermentazione alcolica a temperature non superiori ai 25°C, successivo affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese. Gradazione alcolica 15% vol.

Rosso rubino intenso. Naso elegante, con decisa componente fruttata a base di more selvatiche, prugne secche, lamponi in confettura e mirtilli. Noce moscata, vaniglia e chiodi di garofano anticipano sentori di erbe aromatiche e cuoio. Sbuffi di mandorla tostata e petali di viola appassiti affiancano sentori di sottobosco. Una vivace acidità e dei tannini asciutti accompagnano fino in fondo, donando una perfetta chiusura. Persistente.

Bocconcini di cinghiale speziati, sella di capriolo in salsa di Primitivo e mirtilli, stufato di manzo al ginepro, “pezzetti di cavallo al sugo”. Temperatura di servizio: 16-18°C.