Sonetto 2017 - 750 Ml

SONETTO
Primitivo di Manduria DOC Riserva

Vitigno: Primitivo 100%
Età dei vigneti: +90 anni
Sistema di allevamento: alberello pugliese
Epoca di vendemmia: metà settembre
Resa media di uva per ettaro: 45 ql
Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (22-24°C) 3 settimane di macerazione
Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere francese
Gradazione alcolica: 16% Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino carico.
Profumo: naso maturo ed intenso in evidenza profumi di more e prugne mature fichi pepe appena macinato e scorza d'arancia. Sul finire un accenno di affumicato unito a note speziate di tabacco e cuoio ed avvolgenti sentori balsamici.
Sapore: armonioso e di grande struttura ricco gusto di frutti scuri e maturi e tannini avvolgenti. Ben equilibrato accarezza il palato con grande pulizia complessità e persistenza.
Abbinamenti consigliati: perfetto con selvaggina carni arrosto e grigliate casseruole e formaggi ben stagionati.
Temperatura di servizio: 16 - 18 °C.