Elegìa 2020 750 Ml

ELEGIA
Primitivo di manduria DOC Riserva

Vitigno: Primitivo 100%
Età dei vigneti: 35-50 anni
Sistema di allevamento: alberello e spalliera
Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre
Resa media di uva per ettaro: 60 ql
Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (22-24 °C) due settimane di macerazione.
Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese
Gradazione alcolica: 15% Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: naso elegante con decisa componente fruttata a base di more selvatiche prugne secche lamponi in confettura e mirtilli. Noce moscata vaniglia e chiodi di garofano anticipano timbri di erbe aromatiche e cuoio. Sbuffi di mandorla tostata e petali di viola appassiti affiancano sentori di sottobosco.
Sapore: acidità brillante e tannini asciutti accompagnano fino in fondo donandogli una perfetta chiusura. Persistente.
Abbinamenti consigliati: bocconcini di cinghiale speziati eccellente con arrosti e brasati superbo con agnello e patate aromatiche al forno.
Temperatura di servizio: 16 - 18 °C.