Santa Gemma Primitivo Di Manduria Doc 24 - 750 Ml

SANTA GEMMA

Primitivo di Manduria DOC

Prodotto con uve Primitivo (100%), raccolte manualmente la prima

settimana di settembre.

Fermentazione alcolica a temperature comprese fra i 20 e i 22°C,

successivo affinamento di circa 12 mesi in tini di cemento.

Gradazione alcolica 14.5% vol.

Rosso rubino fitto dai riflessi violacei, compatto e di grande

concentrazione. Naso complesso e varietale, si apre su evidenti

note tipiche del sottobosco: more di rovo selvatiche, mirtilli rossi,

ribes e sambuco, per poi evolvere su accenni di viola e fiori rossi.

Intrigante nelle sensazioni balsamiche e di macchia mediterranea.

In bocca rivela un’eccezionale compattezza e carnosità, offrendo

un gusto solido, ben strutturato, sospinto da una vivace vena acida

e finale sapido. Lunga e pulita la persistenza.

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Crostini al lardo di Colonnata, orecchiette con le cime di rapa,

galletto alla diavola e patate arrosto. Temperatura di servizio: 14-16°C.